ตำราอาหาร

• แกงส้มพริกสด
  

ชื่อภาษาอังกฤษ Kaeng Som Prik Sod (Sour mixed Vegetables and Chilli Curry)

คุณลักษณะ แกงส้ม มีรสเปรี้ยว เค็ม หวานเล็กน้อย ใช้ผักตามท้องถิ่นนั้น ๆ ผักที่นิยมใช้ในแกงส้ม
เช่น ผักบุ้ง ผักกระเฉด ดอกแค ฯลฯ ส่วนเนื้อสัตว์ที่นำมาใช้ในแกงส้ม มีปลา กุ้งน้ำจืดและกุ้งน้ำเค็ม
แกงส้มนอกจากจะใช้น้ำพริกแกงส้มที่มีส่วนผสมของพริกแห้งแล้วยังสามารถใช้พริกสด
แทนพริกแห้งได้ จะมีรสชาติเผ็ดร้อน และมีกลิ่นหอมพริกสด